Alimentele care pot dezechilibra rapid glicemia la persoanele cu diabet
Controlul diabetului începe, în primul rând, cu alegerile din alimentație. Produsele bogate în carbohidrați rafinați, cu puține fibre și valoare nutritivă scăzută pot duce la creșteri rapide ale glicemiei, favorizează acumularea de kilograme și amplifică starea de oboseală. Specialiștii atrag atenția asupra unor alimente consumate frecvent, considerate adesea „banale”, dar care pot destabiliza serios echilibrul glicemic.
1. Pâinea albă, orezul și pastele clasice
Carbohidrații rafinați sunt digerați extrem de rapid, deoarece își pierd fibrele și nutrienții prin procesare. Pâinea albă, pastele obișnuite și orezul alb determină creșteri bruște ale glicemiei, mai ales atunci când sunt consumate fără proteine sau grăsimi sănătoase. Variantele integrale sunt mult mai sigure, deoarece încetinesc absorbția glucozei.
2. Produsele de patiserie și deserturile
Prăjiturile, brioșele, gogoșile și foietajele combină făina albă cu cantități mari de zahăr. Rezultatul este o explozie glicemică și un aport caloric ridicat, care favorizează creșterea în greutate. Deserturile pot fi înlocuite ocazional cu variante preparate din ovăz, făină integrală și fructe.
3. Produsele etichetate „fără zahăr”
Chiar dacă nu conțin zahăr adăugat, multe deserturi dietetice au în compoziție făină, amidon sau îndulcitori care cresc totuși glicemia. O porție aparent inofensivă de înghețată, pudding sau ciocolată „fără zahăr” poate conține suficienți carbohidrați pentru a dezechilibra glicemia.
4. Alimentele prăjite și pane
Preparatele prăjite în crustă de pesmet sau făină absorb mult amidon și grăsimi saturate. Nuggets-urile, șnițelele și alte alimente pane îngreunează controlul glicemic și cresc, în timp, riscul de colesterol ridicat și obezitate.
5. Carnea procesată
Crenvurștii, cârnații, baconul și hot-dog-urile sunt bogați în sare și grăsimi saturate. În diabet, aceste produse amplifică riscul de hipertensiune, infarct și accident vascular cerebral. Proteinele slabe, precum peștele, carnea de pasăre, ouăle sau leguminoasele, sunt alternative mult mai sănătoase.
6. Băuturile îndulcite
Sucurile carbogazoase, ceaiurile îndulcite, cafelele aromate și limonadele sunt printre cele mai rapide metode de a crește glicemia. Zahărul lichid se absoarbe aproape instant, producând variații bruște ale glicemiei și creșteri ale trigliceridelor. Chiar și sucurile naturale pot avea un efect similar din cauza lipsei fibrelor.
7. Alcoolul
Alcoolul poate duce atât la creșteri, cât și la scăderi periculoase ale glicemiei. Atunci când ficatul metabolizează alcoolul, eliberarea glucozei este blocată, iar riscul de hipoglicemie crește. Pe termen lung, consumul regulat crește hemoglobina glicozilată (A1C) și poate interacționa cu tratamentele antidiabetice.
8. Covrigii integrali
Deși par mai sănătoși, covrigii din făină integrală sunt extrem de concentrați în carbohidrați. Un singur covrig poate echivala cu mai multe felii de pâine. Conținutul scăzut de proteine îi face slab sățioși și periculoși pentru glicemie.
9. Fructele uscate
Stafidele, curmalele, caisele deshidratate au un conținut foarte mare de zahăr. Porțiile sunt mici ca volum, dar extrem de bogate în carbohidrați, ceea ce le face riscante dacă sunt consumate frecvent.
10. Margarina
Unele tipuri conțin grăsimi trans, obținute prin hidrogenare. Acestea cresc riscul de boli cardiovasculare, deja ridicat la persoanele cu diabet. Opțiuni mai sigure sunt avocado, humusul sau unturile din nuci și semințe.
11. Produsele „light” fără grăsimi
Dressingurile dietetice, iaurturile sau cremele tartinabile fără grăsimi conțin adesea mai mult zahăr și amidon pentru a compensa gustul. Acest lucru le face dăunătoare pentru controlul glicemiei.
12. Sosurile și condimentele
Ketchupul, sosurile barbecue, gravy-ul sau sosurile pentru paste pot conține cantități importante de zahăr. Chiar și o lingură poate adăuga câțiva grame de carbohidrați care, acumulate, pot dezechilibra glicemia.
Ce recomandă nutriționiștii
Pentru un control mai bun al diabetului, dieta ar trebui să se bazeze pe legume fără amidon, proteine slabe, cereale integrale și fructe proaspete. Hidratarea corectă și reducerea alimentelor ultra-procesate sunt pași esențiali pentru prevenirea complicațiilor și menținerea unei glicemii stabile.
Discussion about this post