Desert de post fără ulei, cu gem și nuci, după rețeta călugărițelor

O prăjitură de post fără pic de ulei, inspirată din bucătăria simplă a mănăstirilor, îmbină aroma dulce a gemului cu textura crocantă a nucilor. Este un desert aerat, ușor de preparat, perfect pentru perioada postului sau pentru cei care preferă rețetele lejere.

Informații rapide și lista de ingrediente

Porții: 8–10 | Pregătire: 20 min | Coacere: 40 min | Total: 60 min

Pentru această prăjitură ai nevoie de:

• 300 g făină (clasică sau integrală)

• 200 g zahăr (alb sau brun pentru o aromă caramelizată)

• 150 ml apă călduță

• 200 g gem (zmeură, caise sau orice sortiment din cămară)

• 100 g nuci mărunțite

• 1 pliculeț praf de copt (10 g)

• zahăr vanilat sau esență de vanilie

• un praf de sare

Opțional, pentru decor: zahăr pudră, nuci întregi și puțin gem la servire.

Cum se prepară

1. Într-un vas încăpător, combină făina, zahărul, praful de copt, vanilia și sarea. Toarnă apa treptat și frământă până când aluatul devine moale și maleabil. Dacă se lipește, adaugă o lingură de făină.

2. Împarte aluatul în două porți egale. Întinde prima foaie și pune-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (rotundă de 26 cm sau orice formă ai în casă).

3. Întinde gemul în strat uniform peste foaie. If gemul este dens, încălzește-l puțin pentru a-l întinde mai ușor. Adaugă nucile mărunțite.

4. Pregătește a doua foaie de aluat și așaz-o deasupra. Închide marginile apăsând ușor cu degetele sau cu o furculiță. Înțeapă de câteva ori suprafața cu o scobitoare, pentru a permite aburului să iasă.

5. Coace prăjitura la 180°C timp de 35–40 de minute, până devine aurie. Fă testul scobitorii pentru siguranță.

6. Las-o să se răcească în tavă. Presară zahăr pudră și adaugă nuci întregi pentru un aspect plăcut. O lingură de gem la servire îi intensifică aroma.

Variante și trucuri utile

• Poți înlocui apa cu suc de portocale sau un ceai aromat.

• Dacă nu ai nuci, merg excelent migdalele sau semințele de floarea-soarelui.

• O banană bine pasată dă un plus de finețe compoziției.

• Pentru note calde, adaugă un praf de scorțișoară.

• Dacă preferi o prăjitură mai dulce, amestecă o lingură de zahăr pudră în gem înainte de a-l întinde.

Cum se servește

Tăiată în pătrate sau felii, merge perfect alături de un ceai aromat sau o cafea neagră. În perioadele de post, o poți pune pe un platou cu boluri mici de gem și nuci pentru ca fiecare să își ajusteze porția după preferințe.

Cum o păstrezi

Se menține proaspătă până la trei zile dacă este ținută într-un recipient închis, la temperatura camerei. Dacă vrei să o readuci la textura inițială, încălzește-o la 150°C pentru cinci minute — nu mai mult, ca să nu se usuce.